広島
生口島：街のリビングルーム「SOIL SETODA（ソイル瀬戸田）」4/10オープン
株式会社しおまち企画は、広島県尾道市の瀬戸田に位置する「しおまち商店街」活性化プロジェクトの一環として、地域の魅力を体験できる街のリビングルーム「SOIL SETODA（ソイル 瀬戸田）」を2021年4月10日にオープンしました。
SOIL SETODAは、薪火料理のカジュアルな食堂「Minatoya（ミナトヤ）」、スペシャルティコーヒーロースター「Overview Coffee（オーバービューコーヒー）」の国内初の焙煎所、瀬戸田を楽しむツアーを提供するアクティビティセンター、中長期滞在が可能なゲストルームのほか、誰もが自由に使えるラウンジスペースを備えた複合施設です。
訪れた全ての人にとっての居場所となる「街のリビングルーム」のような役割として、旅行者と地域住民がインタラクティブに時間や経験を共有し、活発で和やかなコミュニケーションが生まれる空間を目指しています。
SOIL SETODAを構成するコンテンツ
SOIL SETODAは、瀬戸田港から徒歩1分の玄関口に位置します。江戸時代末期に豪商「三原屋」によって建てられた築140年の蔵をリノベーションした「SOIL SETODA KURA」と、その向かい側に新築された「SOIL SETODA LIVING」によって構成されています。
瀬戸田のしおまち商店街の中へ進むと、同じ道のりには2021年3月開業の旅館「Azumi Setoda」および銭湯付帯宿泊施設「yubune」があり、瀬戸田港から商店街まで1本の通りで賑やかに繋がっていきます。
1. SOIL SETODA LIVING
Minatoya【食堂】
SOIL SETODA LIVINGの1階には、瀬戸田周辺地域のローカルな食を楽しめる薪火料理の食堂Minatoyaがオープン。瀬戸田の自然が感じられ、地域住民や旅行者の交差点になるような食堂を目指します。地元農家や漁師から直接仕入れた旬の食材を使い、その可能性を最大限引き出すべく季節毎にメニューも再構築していきます。また、ドリンクスタンドでは、コーヒーや地元で採れたハーブを使ったドリンクを提供。街歩き中の旅行者やサイクリストの喉を潤します。
※2021年4月はソフトオープン予定。
●Minatoyaオープン時のメニュー
・アラ出汁のお粥
・鮮魚のカルパッチョ
・タコとアボカドの紫蘇和え
・地元野菜のグリルと焦がしレモン
・瀬戸内魚介のズッパ
・牛肉ともろみ醤油/レモン胡椒のソース
・地元柑橘のパンナコッタ
Living Room【ラウンジスペース】
1階中央に位置するのは、地域住民や旅行者の休憩の場や学生の勉強場所として、誰もが自由に利用できるフリースペースです。ここではワークショップの開催、映画の上映などを計画しています。電源やFree Wifiも完備しているためワークスペースとしても活用でき、またSOIL SETODA館内や商店街で購入したテイクアウトメニューの飲食も可能です。
SOIL Stay【ゲストルーム】
2階に位置するゲストルームには心地よい日差しと潮風が入り込み、瀬戸内の凪を眺めながらゆっくりと過ごすことができます。ワークデスクやクローゼットを備えるプライベートルームが4室あり、それぞれの生活・仕事・旅のスタイルに合わせて気軽な滞在から中長期滞在まで対応可能な機能を備えています。
徒歩1分の場所に位置する提携先の銭湯「yubune」も利用できるほか、ワーケーション需要にも対応した長期滞在プランもご用意し、瀬戸田を訪れる方の多様なニーズに応える宿を目指します。
SOIL Stay 客室概要
［プライベートルーム］
広さ：9〜15平米／室
概要：ダブルベッド１台、クローゼット、ワークデスク、冷蔵庫（スペックは一例）
※トイレ、ランドリー、シャワーは共有
料金：9,000円（税別）／室〜
定員：2名
［グループルーム］
広さ：11.4平米／室
概要：シングルベッド4台、サイドテーブル
※トイレ、ランドリー、シャワーは共有
料金：4,000円（税別）／人〜
定員：4名
2. SOIL SETODA KURA
Activity Center【観光案内所】
SOIL SETODA KURA 1階のアクティビティーセンターでは、瀬戸田の魅力を体験できるツアーを多数提供します。専属スタッフがコーディネーターとなり地域住民の方々が得意なことをアクティビティーとして提供することで、旅行者と地域住民が交流するきっかけを創出します。また、瀬戸田エリアのマップ配布等、観光案内所の機能も有します。
●ツアーメニュー例
・しまなみ海道サイクリングツアー
・地元農家さんによる自然農法レモン講座・収穫体験
・地元漁師さんと行く海釣りツアー
・向上寺住職による座禅体験
・瀬戸内海に沈む夕日を眺めるクルーズツアー
Overview Coffee【コーヒーロースター】
プロスノーボーダーであり環境保護に情熱を燃やすパタゴニア・アンバサダーとしても知られるAlex Yoder（アレックス・ヨーダー）によって設立された「Overview Coffee」が、SOIL SETODA内に日本初出店。地球温暖化の抑制に対して最も効果的な農法と言われるリジェネラティブ オーガニック農法*によって生産された豆を専門にしたコーヒーブランドです。
コーヒーは、食堂Minatoyaでも提供するほか、テイクアウトをすることも可能です。そのほか、一般の方も参加できるコーヒーテイスティングやワークショップの開催等も予定しています。
*リジェネラティブ オーガニック農法：不耕起栽培や輪作、 合成肥料の不使用等を通じ、農地の土壌を修復・改善しながら自然環境の回復を目指す農業。健康な土壌はより多くの炭素を吸収することから、気候変動の抑制に有用と考えられています。
◇しおまち商店街活性化プロジェクト
「ローカルをグローバルマップに載せる」という理念を掲げる株式会社しおまち企画は、このSOIL SETODAを通して瀬戸田のもつ魅力を再発掘し世界へ発信することで、商店街を含む地域全体の活性化に寄与していきたいと考えています。
また地域住民の方々も日常的に利用できる場を創出することで、旅行者と地域住民の交流が生まれ、地域全体に“人を通じた賑わい”が創出されることを目指しています。
※「しおまち商店街」活性化プロジェクト全体像は、こちらをご覧ください。
◇SOIL SETODA 今後の取組み
SOIL SETODAでは、瀬戸田の豊富な資源を活かし「食の循環を促す施設」となることを目指しています。
1.生産する
現在耕作中のSOIL SETODAファームでハーブやレモンを生産し、訪れた人に収穫を体験してもらうことで、食や農業の楽しさに触れる場を提供していきます。
2.消費する
食堂Minatoyaでは、ローカルな食材に光をあて素材を主役にした料理を提供するほか、食材の魅力を一層引き出す試みとして全国各地の有名シェフを定期的に招き、食のポップアップイベントを開催していきます。多彩な料理人の視点で、瀬戸田周辺地域の食材を用いた表現をしてもらうことで、地域住民にとっても観光客にとっても、瀬戸田の魅力を感じられる場を提供します。
3.活用する
ゴミを減らし、エネルギー消費の無駄をなくすために、生ごみを堆肥化したコンポストを積極的に活用していきます。
また、地域住民に対して生ごみを分解させるためのバッグを配布し、家庭で発生した生ごみを収集・堆肥化し、その堆肥を利用して栽培した野菜をファーマーズマーケット等で提供することで、生産と消費の循環を体感できる仕組みを提供していきたいと考えています。
SOIL SETODA 施設概要
名称：SOIL SETODA LIVING
住所：広島県尾道市瀬戸田町瀬戸田257
延床面積：1階97.62平米、2階90.78平米
構造：木造
名称：SOIL SETODA KURA
住所：広島県尾道市瀬戸田町瀬戸田254-2
延床面積：1階78.92平米、2階51.54平米
構造：木造
SOIL SETODA代表電話：0845-25-6511
SOIL SETODA ウェブサイト／インスタグラム
しおまち商店街 オフィシャルサイトはこちら
