沖縄本島
ホテルJALシティ那覇、1日限定コラボ企画「紅茶と楽しむティーマリアージュフルコース」開催
ホテルJALシティ那覇は、2023年8月23日（水）にキリンビバレッジ株式会社とのコラボレーション企画として、「紅茶と楽しむティーマリアージュフルコース」を開催します。すべての料理に紅茶を使用し、それぞれの料理に合う紅茶を提供します。また、広島県にて「紅茶のお店linden」を経営し紅茶の香りを作るティーブレンダーとして活躍する沖野 隆 氏を講師に招き、紅茶にまつわる講座も行います。
世界的に見ると紅茶の消費量はコーヒーより多いのに対し、日本ではコーヒーより少ないと言われています。また食事シーンにおいて、紅茶はアフタヌーンティーや食後茶としてのイメージが強く、食中茶として紅茶を食事とともに楽しんでいただきたいという思いから昨年、本イベントを開催し、大変好評をいただきました。
本年もさらなる紅茶の魅力を伝えるべく本イベントを開催します。
紅茶は茶葉により個性がさまざまで、料理内容に合わせて茶葉を選ぶことにより、食事との相性のよさや茶葉による違いなどを楽しむことができます。今回のイベントでは、当ホテル総料理長 喜屋武 直彦が監修するランチコース「紅茶と楽しむティーマリアージュフルコース」をご用意し、前菜からデザートまでそれぞれの料理に最適な紅茶を使用しております。また紅茶と料理のマリアージュを一番に考え、魚料理とデザートには紅茶の香りを作るティーブレンダー沖野 隆 氏がオリジナルでブレンドした紅茶を、前菜と肉料理には料理に合う『午後の紅茶』をご提供します。
当日は沖野氏による紅茶にまつわる講座も行います。
「紅茶と楽しむティーマリアージュフルコース」概要
場所：ホテルJALシティ那覇 1階 ファミーユ
日時：2023年8月23日（水）12:00～14:30
受付：11:30受付／12:00開始
料金： 5,500円 One Harmony会員料金 4,500円
メニュー：
・ウェルカムドリンク
・紅茶風味のポテトで包んだ鶏レバーのクロケット 紅茶鴨のスモークと野菜のマリネ マヨネーズソースにハニーマスタードのアクセント
・ズワイ蟹とアーサのリゾット 紅茶のフレンチ茶漬け マイクロハーブとトリュフオイルのエッセンス
・紅茶でマリネした琉球スギと香味野菜のパイ包み焼き 紅茶ブイヨンで仕上げたデュグレレソース
・牛フィレ肉のロースト 紅茶とエピス風味 紅茶オイルとフォアグラの香りを効かせた赤ワインソース
・紅茶風味のシフォンケーキ フルーツと紅茶のジュレ 紅茶とレモンのグラニテを添えて
・パン
定員：60名（先着順）
ご予約・お問い合わせ：098-866-2971（レストラン ボナペティ直通）
詳細はこちら
※ご予約時にOne Harmony会員番号をお知らせいただくか、当日カードをご提示、または当日までの入会で、会員料金にてご参加いただけます。
※表示料金には、消費税・サービス料が含まれております。
※特別料金のため、各種割引・マイル積算は対象外です。
※One Harmonyは、ホテルJALシティ那覇をはじめ、オークラ ホテルズ & リゾーツ、ニッコー・ホテルズ・インターナショナル、ホテルJALシティでご利用いただける入会金・年会費無料の会員プログラムです。会員にご登録いただくと、お得な特典をお楽しみいただけます。
●キリン 午後の紅茶
キリンビバレッジ株式会社より1986年に発売された日本初のペットボトル入り紅茶。ブランド計で年間5,000万ケース以上を売り上げ、日本の紅茶飲料市場を牽引する飲み物。
『幸せの紅茶、午後の紅茶』をコンセプトに日本中のお客様を幸せにするブランドを目指し、商品づくりを行っています。
●紅茶の香りを作るティーブレンダー 沖野 隆（おきの たかし）
広島県にて「紅茶のお店linden」を経営
「日本のお茶とスリランカの紅茶が出合うとどうなるか？」など、ブレンドの研究をしています。
紅茶のお店lindenでは、スリランカ・ヌワラエリヤ産のクオリティーの高い茶葉と 天然由来の香料を使用した優しい香りのリーフを自社でブレンドしています。
●「紅茶と楽しむティーマリアージュフルコース」監修 総料理長 喜屋武 直彦（きゃん なおひこ）
『午後の紅茶』に使用している4種類の茶葉（ダージリン、ヌワラエリア、キャンディ、ディンブラ）を、煎る・煮る・焼くなどフランス料理のテクニックを活かした調理法により、茶葉の香り・味わいが引き立つような料理を考案し、フルコースに仕立てました。
本イベント開催にあたり喜屋武は「紅茶の香り・味わいは繊細であり、料理の素材やソースを含めた全体のバランスに注力しました。相性のよい紅茶と合わせることで、味の相乗効果によりさらに料理が美味しくなります。紅茶とフレンチとのマリアージュを楽しんでいただきたい」とコメントしています。
●レストラン ボナペティ
ホテル1階にある洋食レストラン。朝食バイキングでは沖縄のブランド牛から郷土料理まで堪能でき、沖縄の食材と食文化を楽しめます。ランチは２カ月ごとに世界各地や日本をテーマにしたバイキングが地元のお客様に人気です。ディナーは落ち着いた雰囲気の中、一日の疲れを癒しながらコース料理を堪能いただけます。
●ホテルJALシティ那覇
那覇市の国際通り中央に位置しており、沖縄都市モノレール「ゆいレール」美栄橋駅より徒歩8分、空港から車で15分と利便性よく、観光にもビジネスにも最適なホテル。
2006年6月開業、2018年7月全室改装。
客室数302、宴会場1室。レストラン1店を有する。
住所：〒900-0013 沖縄県那覇市牧志1丁目3番70号
TEL：098-866-2580 FAX：098-867-8491
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