沖縄本島
沖縄・糸満市：高級ブランド豚“キビまる豚”を使用した『沖縄・島デリ』を全国にお届け！
沖縄県糸満市の漁港近くにあるKoTEN（コテン）は、地産地消の新鮮な食材にこだわった沖縄創作料理店です。
沖縄県は、コロナ感染による沖縄緊急事態措置で、観光客が激減しています。飲食店は1月より時短営業、5月から全面休業で、沖縄の新鮮な食材を提供出来ない苦難な日々が続いています。
そこでKoTENでは、沖縄の食材を応援し地産地消を促進させるため、自慢の沖縄最高級ブランド豚『キビまる豚』を使った『テビチ』を中心に、沖縄の美味しい“ごちそう”を全国のみなさまにお届けするため“島のくわっちーキッチン”と名付けて、通販サイトをオープン。“くわっちー”とは沖縄の方言で“ごちそう”を意味します。沖縄の美味しい“ごちそう”を全国のみなさまに味わって喜んでいただき、そして生産者・取引業者を支えるため、沖縄の食材にこだわった料理を販売していきます。
沖縄創作料理、絶品の一皿を全国の食卓へ
KoTENは、沖縄の各地から集められた旬の食材を使い、新鮮なお肉、お魚、お野菜を、和・洋・中と食材の魅力を余すことなく引き出した創作料理を提供しています。
中でも人気メニューは、沖縄高級ブランド豚「キビまる豚」を使った料理の数々。沖縄のソウルフードのイメージを一新させる、誰にでも食べやすい調理方法で、日本酒やワインにも合うようにアレンジしています。
『キビまる豚のテビチ紹興酒煮込み』
「キビまる豚」の骨つき肉を、紹興酒や陳皮（ミカンの皮）などを入れてじっくりとトロトロになるまで煮込みました。骨つき肉を使用しているため、豚足が苦手な人でも沖縄ソウルフードを美味しくいただけます。天然コラーゲンたっぷり。女性はもちろん、子どもからお年寄りまで体に嬉しい健康長寿食。酒の肴にも格別の一品。
販売価格：2,980円（税込）
内容量：400g、保存方法：冷凍－18℃以下
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『キビまる豚のサルシッチャ』（プレーンと燻製）
沖縄の豊かな自然環境のもとで育てられた最高級ブランド豚「キビまる豚」を贅沢に使用し、県産のセージや香り高いスパイスをきかせた、島のくわっちーキッチン特製手作りサルシッチャ。18㎝から20㎝もある圧倒的な大きさで、贈り物にも最適です。
販売価格：2,880円（税込）
内容量：3本330g、保存方法：冷凍－18℃以下
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『キビまる豚のローストポーク』『キビまる豚のロースハム』
贅沢なローストポークやロースハムは、しっとりとした柔らかい食感、まろやかで甘みのある味わい、コク旨みたっぷりの肉質で食べ応えがあります。ビタミン類が豊富でヘルシー。おもてなしに、贈り物にもぴったり。
販売価格：各3,955円（税込）
内容量：約300g、保存方法：冷凍－18℃以下
ご購入・商品詳細はこちら（ローストポーク／ロースハム）
『トロトロ軟骨ソーキ白ワイン煮込み』
沖縄の人気ソウルフード「軟骨ソーキ」を、レモンや白ワイン、レギュームブイヨンで、長時間かけて柔らかく煮込みました。和と洋を巧みに生かしたひと品は、日本酒ともワインとも相性抜群。軟骨はトロトロのコラーゲン状に、口にとけるようなコクのある柔らかさ。お子様からお年寄りまで食べられます。
販売価格：3,200円（税込）
内容量：400g、保存方法：冷凍－18℃以下
＊こちらはキビまる豚を使用していません
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＜各種ギフトセット＞お取り寄せグルメ、おうちごはん、おもてなし料理やお中元に
島の南風（ぱいかじ）セット、島のBBQセット、キビまる豚の島デリセット、くわっちーセット、うちなーデリセット、ちゅら島セットなど取り揃えています。
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貴重な豚を使用しているため、受注販売で予約を開始。ご予約はお早めに！
■沖縄の伝統と技・最高級ブランド豚「キビまる豚」とは
キビまる豚は沖縄県南部の豊かな自然の中で育てられ、紅イモやさとうきび、沖縄古来から生息するフーチバー（ニシヨモギ）や⻑命草といった薬草を独自にブレンドした飼料を与え肥育されています。キビまる豚の生産者「福まる農場」は、一貫生産の安心、安全な豚肉を提供し、環境も徹底。施設内は病原菌が一切無い状態を保ち、健康に育つ事が出来るので、抗生物質等を使用していません。 品質管理システムに関する国際規格「ISO9001」及び「HACCP SYSTEM」の認証を取得。安全で高品質な製品の提供と、環境に配慮した商品開発を行っています。
■本件に関するお問い合わせ先
糸満KoTEN オンラインストア “島のくわっちーキッチン”
住所：〒901-0361 沖縄県糸満市糸満989-90 いちまん横丁8
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Email：kwacchikitchen@gmail.com
