兵庫
グランドニッコー淡路、淡路島の旬を味わうランチコース「夏の野菜コース 和洋の饗宴」
グランドニッコー淡路は、日本料理「あわみ」とファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテにて、瑞々しい夏野菜や近海で獲れた魚介などを贅沢に盛り込んだ淡路島の「旬」を味わうランチコース「夏の野菜コース 和洋の饗宴」を、2022年7月1日（金）より販売いたします。
夏の食材をふんだんに。きらめく季節の美味を味わう和と洋のコース料理。
日本料理「あわみ」では、旬の素材をふんだんに取り入れた全7品をコース仕立てでご提供します。涼しげな器に盛られた前菜は、淡路産鱧ちりと淡路産天草の自家製ところてん、鱧の旨味をたっぷりと含んだ出汁に鱧の子とフエ（浮袋）を合わせた煮こごりや色鮮やかな翡翠茄子の三品です。椀変わりは喉ごし滑らかな「枝豆のすり流し」。焼物の「淡路牛塩麹ローストビーフ」は、約一日半じっくりと時間をかけて淡路牛の旨味を閉じ込めた逸品です。お料理の最後にご提供する「蛸御飯蒸篭蒸し」は、兵庫県近海で獲れた蛸の旨味が丹波産こしひかりに染み渡る美味しさです。水菓子では季節の果物と「玉蜀黍のかるかん」をご用意し、もちもちとした山芋の食感と玉蜀黍の自然な風味が楽しめます。
一方、ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテでご提供する地中海フレンチコースの前菜は、淡路産真鯛の美味しさが際立つカルパッチョで、爽やかなレモンの香りと淡路産トマトのガスパチョソースが食欲をそそります。スープは、ホワイトコーンと淡路産玉葱のすっきりとした甘味が広がる冷製仕立てで、炙り玉蜀黍の香ばしさをアクセントに加えました。魚料理は、オリーブの香りが広がるタプナードと、酸味が効いたラヴィゴットの二種類で味わう淡路産鱸のポワレ、メインの肉料理は、ジューシーな肉の甘みが楽しめる「えびすもち豚のグリル」をご用意します。
まばゆい太陽がきらめくリゾートで、夏野菜の美味しさ輝く料理の数々をお楽しみください。
【夏の野菜コース 和洋の饗宴 概要】
■販売店舗：グランドニッコー淡路 日本料理「あわみ」（3階）、ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ（2階）
■販売期間：2022年7月1日（金）から8月31日（水）まで
■提供時間：ランチ 11:30～14:30（3日前までに要予約）
■料金：各￥7,700
●日本料理「あわみ」『夏の野菜コース』 メニュー内容
前菜：淡路産心太／淡路産鱧ちり／パプリカ／梅肉／加減酢／翡翠茄子生ハム巻き／黒胡椒／鱧の子フエ煮こごり／オクラ／色紙大葉
椀変り：枝豆すり流し／海老煎餅／粒あられ／振り柚子
造り：三種盛り／あしらい／山葵醤油
焼物：淡路牛塩麹ローストビーフ／淡路産焼き野菜／淡路産玉葱ソース
揚物：淡路産鱧難波巻き上げ／鯛唐揚げ／モロッコインゲン／淡路島の藻塩／天出汁
御飯：蛸御飯蒸篭蒸し（丹波産こしひかり）／椎茸／人参／赤出汁／香の物
水菓子：玉蜀黍のかるかん／西瓜／白桃コンポート／ミント
●ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ『夏の野菜コース』 メニュー内容
アミューズ：お食事前のお楽しみ
前菜：淡路産真鯛レモン風味のカルパッチョ 淡路産トマトのガスパチョソース
スープ：ホワイトピュアコーンと淡路産玉葱の冷製スープ 炙り玉蜀黍添え
魚料理／淡路産鱸のポワレ タプナードとラヴィゴット
肉料理／えびすもち豚のグリル 生粒胡椒のソース
デザート／ホテルパティシエ特製デザート
ホテルメイドパン、コーヒーまたはハーブティー、プティフール
※掲載料金はサービス料と消費税が含まれております。
※掲載写真はイメージです。
※食材の入荷状況により内容を予告なく変更する場合がございます。
※当ホテルの衛生管理の取り組みについてはこちらをご覧ください。
■ご予約・お問い合わせ：グランドニッコー淡路（予約係）TEL 0799-74-1112（受付時間 10:00～18:00）
【グランドニッコー淡路の施設概要】
所在地：兵庫県淡路市夢舞台2番地
延床面積：29,200㎡ ホテル：地上10階
施設構成：客室数201室、宴会場7室、レストラン・ラウンジ4カ所、スパ、フィットネスジム、屋外プール、ウエディングチャペル ほか
アクセス：公共交通機関 高速バスでJR舞子駅から約15分、JR三ノ宮駅から約45分JR新神戸駅から約60分／大阪方面から車で神戸淡路鳴門自動車道・淡路ICを下り、国道28号線を海岸沿いに南へ5分
電話番号：0799-74-1111（代表）
公式サイト
