兵庫
グランドニッコー淡路『ひょうご五国物語・地産地消ディナーコース』夏季限定メニュー
グランドニッコー淡路内、ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテでは、食材の宝庫・淡路島の山海の恵みを取り入れた地中海フレンチのフルコース『ひょうご五国物語・地産地消ディナーコース』の夏季限定メニューを、2022年6月1日（水）から8月31日（水）までご提供します。
『ひょうご五国物語・地産地消ディナーコース』の前菜は二皿構成で、一皿目は、しっかりとした甘味を感じる淡路近海で獲れた真鯛に淡路島平岡農園のレモンを合わせ、爽やかな味わいのカルパッチョ仕立てに仕上げました。二皿目は、香味野菜のブイヨンで旨味を凝縮させたオマール海老、淡路島ヨーグルトのソースを艶やかに纏わせたホワイトアスパラガスのショーフロワに、ハーブで彩ったアスパラガスのピューレを添えた、まるで太陽に煌めく庭園のような美しい色彩でも楽しませてくれる一品です。
夏の気分を盛り上げてくれる鮮やかなイエローとホワイト、2色のトウモロコシの甘みが弾ける冷製スープに続き、金目鯛と鮑を白ワインでふっくらと蒸しあげた魚料理は、魚介の旨味とともに磯の香りがふわりと広がる洗練された味わいです。メインの肉料理は、ビロードのようにきめ細かな舌触りの淡路牛フィレ肉とフォアグラのポワレを、トリュフが贅沢に香る芳醇なマデラ酒ソースに絡ませてご堪能いただきます。
淡路島と兵庫の豊かな自然が育む魅力あふれる食材。その香りと旨味を最大限に活かしたフルコースには、シェフの繊細な技が随所に散りばめられた見目麗しい料理が並びます。瀬戸内の穏やかな海と緑が美しく輝く夏のリゾートで、美食を味わう贅沢なひとときをお楽しみください。
【ひょうご五国物語・地産地消ディナーコース 夏季メニュー 概要】
■販売店舗：グランドニッコー淡路 ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ（2階）
■販売期間：2022年6月1日（水）～8月31日（水）
■提供時間：ディナー 17:30～21:00
■料金：￥13,500
■ご予約方法：お電話（0799-74-1112／予約係直通）にて
『ひょうご五国物語・地産地消ディナーコース』夏季メニュー内容 詳細はこちら
・本日のアミューズ お食事前のお愉しみ
・淡路産真鯛のレモン風味マリネ カルパッチョ仕立て 淡路産レモンとハーブのヴィネグレット
・オマール海老とホワイトアスパラガスのショーフロワ 桜海老 プチポワ いくら
・2色の冷製マイス マーブル仕立て 淡路島牛乳のフォーム添え
・金目鯛と蝦夷鮑の白ワイン蒸し フルーツトマトとキャビアのヴァンブランソース
・淡路牛フィレ肉のグリル フォアグラのポワレ添え マデラ酒とトリュフのソース
・デザート
・ホテルメイドパン、コーヒーまたはハーブティー、プティフール
※「ひょうご五国物語・地産地消コース」は、ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテ、鉄板焼、日本料理「あわみ」の各店舗がそれぞれ趣向を凝らしたメニューをご提供しております。
※食材の入荷状況により料理内容を変更する場合がございます。
ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテのひょうご五国物語・地産地消ディナーコース付き宿泊プランもご用意しております。
【宿泊プラン：ひょうご五国物語ディナーステイ「コッコラーレ」スペシャリテ～地産地消コース～夏だより 概要】
■ご宿泊期間：2022年6月1日（水）～8月31日（水）まで
■料金：（1室2名様利用／2食付き) お一人様 ￥26,600より
■プラン内容：
・客室：ゆったりとした広さのデラックスルーム（42㎡）
・夕食：ファンダイニング「コッコラーレ」スペシャリテにて『ひょうご五国物語・地産地消コース』をご用意
・朝食：バラエティ豊かな和洋ブッフェ
■ご予約方法：お電話（0799-74-1112／予約係直通［受付時間10:00～18:00］）または公式サイト
※掲載料金はいずれも消費税・サービス料が含まれております。
※掲載写真はいずれもイメージです。
※当ホテルの衛生管理の取り組みについてはこちらをご覧ください。
【グランドニッコー淡路の施設概要】
所在地：兵庫県淡路市夢舞台2番地
延床面積：29,200㎡ ホテル：地上10階
施設構成：客室数 201室、宴会場 7室、レストラン・ラウンジ4カ所、スパ、フィットネスジム、屋外プール、ウエディングチャペル ほか
アクセス：
公共交通機関 高速バスで…JR舞子駅から約15分、JR三ノ宮駅から約45分、JR新神戸駅から約60分
大阪方面から車で…神戸淡路鳴門自動車道・淡路ICを下り、国道28号線を海岸沿いに南へ5分
電話番号：0799-74-1111（代表）
公式サイト
